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K・ミュージックプランのお料理レシピを紹介します。

K・ミュージッククッキングレシピ



         いんげんとエビのジェノヴェーゼ    

「おうちでレッツクッキング!」。今回はいんげんとエビのジェノヴェーゼを作ってみました。

それでは材料です(2人分)

スパゲッティーニ    …300g
いんげん        …12本
むきえび        …150g
オリーブオイル(EX)   …少々
パスタのゆで汁     …お玉で1

ジェノベーゼ材料(3~4人分)…バジル2パック分の材料でこれぐらいです。

バジルの葉      …40g(だいたい2パックぐらい)
松の実         …50g
くるみ         …15~20g
にんにく(みじん切り)  …1片
パルメザンチーズ    …30g
オリーブオイル(EX)   …1/2強
塩、こしょう      …少々      


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作り方

ジェノベーゼソースを作ります(今回の分量で3~4人分作れますので、あまったものは別の容器に入れ上にオリーブオイルで膜を作って保存します)。

①松の実とくるみをフライパンに入れ弱火で4分からいりします。

②バジルの下ごしらえ。バジルは葉の部分だけ使います。茎は捨てます。

③にんにくをみじん切りにします。

④ミキサーの中に松の実、くるみ、バジルの葉、にんにく、パルメザンチーズ、オリーブオイル(EX)、塩&こしょう少々を入れ、ペースト状になるまで回します。もし味がもの足りない時はもう一度、塩こしょうします。

⑤いんげんは両端を切って筋をとり半分にします。エビは背ワタを取り除きます。

⑤パスタ(スパゲッティーニ)を茹で始めます。

⑥フライパンに少量のオリーブオイルを入れてエビが少し色づくまで弱火で炒めます。炒め終わったらエビは別のお皿にいったん移し替えます。

⑦パスタの茹で時間残り5分ぐらいでパスタポットで、パスタと一緒にいんげんを茹でます。

⑧およそ4分いんげんを茹でたら、フライパンに入れ、ジェノベーゼソースと一緒に弱火で温めます。

⑨パスタが茹で上がったらフライパンに入れ(エビも入れます)パスタの茹で汁を加えて、混ぜ合わせれば完成です。お好みで味は塩こしょうで調節して下さい。

⑩器に盛り付けて完成です。お好みでパルメザンチーズをかけます。


それではいただきます。料理は楽しいですよ。
































































































                                              
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