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K・ミュージックプランのお料理レシピを紹介します。

K・ミュージッククッキングレシピ

　　　　　　　いんげんとエビのジェノヴェーゼ　　　　

「おうちでレッツクッキング！」。今回はいんげんとエビのジェノヴェーゼを作ってみました。

それでは材料です(２人分)

スパゲッティーニ　　　 …３００ｇ
いんげん　　　　　　　 …１２本
むきえび　　　　　　　 …１５０ｇ
オリーブオイル(EX)　　 …少々
パスタのゆで汁　　　　 …お玉で１

ジェノベーゼ材料(３～４人分)…バジル２パック分の材料でこれぐらいです。

バジルの葉　　　　　 …４０ｇ(だいたい２パックぐらい)
松の実　　　　　　　　 …５０ｇ
くるみ　　　　　　　　 …１５～２０ｇ
にんにく(みじん切り)　 …１片
パルメザンチーズ　　　 …３０ｇ
オリーブオイル(EX)　　 …1/2強
塩、こしょう　　　　　 …少々　　　　　　

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作り方

ジェノベーゼソースを作ります(今回の分量で３～４人分作れますので、あまったものは別の容器に入れ上にオリーブオイルで膜を作って保存します)。

①松の実とくるみをフライパンに入れ弱火で４分からいりします。

②バジルの下ごしらえ。バジルは葉の部分だけ使います。茎は捨てます。

③にんにくをみじん切りにします。

④ミキサーの中に松の実、くるみ、バジルの葉、にんにく、パルメザンチーズ、オリーブオイル(EX)、塩＆こしょう少々を入れ、ペースト状になるまで回します。もし味がもの足りない時はもう一度、塩こしょうします。

⑤いんげんは両端を切って筋をとり半分にします。エビは背ワタを取り除きます。

⑤パスタ(スパゲッティーニ)を茹で始めます。

⑥フライパンに少量のオリーブオイルを入れてエビが少し色づくまで弱火で炒めます。炒め終わったらエビは別のお皿にいったん移し替えます。

⑦パスタの茹で時間残り５分ぐらいでパスタポットで、パスタと一緒にいんげんを茹でます。

⑧およそ４分いんげんを茹でたら、フライパンに入れ、ジェノベーゼソースと一緒に弱火で温めます。

⑨パスタが茹で上がったらフライパンに入れ(エビも入れます)パスタの茹で汁を加えて、混ぜ合わせれば完成です。お好みで味は塩こしょうで調節して下さい。

⑩器に盛り付けて完成です。お好みでパルメザンチーズをかけます。

それではいただきます。料理は楽しいですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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